Mehrfach hatten wir bereits über die Fortschritte rund um die Technologie der künstlichen Fleischherstellung berichtet. Nun ist ein weiterer Meilenstein erreicht. Die US-Behörden haben den Unternehmen Upside Foods und Good Meat die Genehmigung für den Verkauf von im Labor gezüchtetem Fleisch erteilt. Zuvor war Singapur das einzige Land, das solche Produkte zugelassen hatte. Für die Unternehmen Upside Foods und Good Meat bedeutet dies den Zugang zur größten Volkswirtschaft der Welt.
Die Unternehmen werden das kultivierte Fleisch, das aus Tierzellen in Stahltanks gewonnen wird, zunächst in gehobenen Restaurants anbieten. Bei erfolgreicher Skalierung der Produktion könnten auch Lebensmittelgeschäfte folgen. Erste Sterneköche haben bereits ihr Interesse an dem kultivierten Fleisch bekundet und Bestellungen aufgegeben.
Laborfleisch aus Zellkulturen bietet eine nachhaltige Alternative zu herkömmlichem Fleisch, da es tierische Proteine ohne die negativen Auswirkungen der Massentierhaltung und des Tötens von Tieren liefert. Im Gegensatz zu pflanzlichen Alternativen, wie sie beispielsweise Beyond Meat oder die großen Lebensmittelhersteller mit Garden Gourmet (Nestlé) oder The Vegetarian Butcher (Unilever) anbieten, enthält es tatsächliche tierische Proteine und ahmt den Geschmack und die Textur von Fleisch authentisch nach.
Die Genehmigung des Verkaufs von Laborfleisch in den USA wird voraussichtlich die Art und Weise, wie Fleisch produziert und konsumiert wird, grundlegend verändern. Befürworter erhoffen sich so den nächsten Schritt in eine nachhaltigere und ethischere Zukunft der Fleischindustrie.