BLICK IN DIE ZUKUNFT
Food-Technologie
Nestlés Antwort an Novo Nordisk
Der mediale Hype rund um die Abnehmspritzen Wegovy und Ozempic der Hersteller Novo Nordisk und Eli Lilly könnte größer kaum sein. Die US-Supermarktkette Walmart berichtet von einem geänderten Kaufverhalten der Kundschaft, Stars und Sternchen aus...
InFamily Foods beantragt Zulassung von gezüchtetem Laborfleisch in der EU
Das deutsche Unternehmen InFamily Foods hat offiziell einen historischen Meilenstein erreicht. Die Gütersloher haben als erste Firma in der EU die Zulassung für im Bioreaktor gezüchtetes Zellfleisch bei der Europäischen Behörde für...
Eine neue Ära in der Fleischproduktion
Mehrfach hatten wir bereits über die Fortschritte rund um die Technologie der künstlichen Fleischherstellung berichtet. Nun ist ein weiterer Meilenstein erreicht. Die US-Behörden haben den Unternehmen Upside Foods und Good Meat die Genehmigung für...
Nestlé: Gute 500km bis zum Einstieg
Der Schweizer Lebensmittelkonzern Nestlè mit Sitz in Vevey investiert in das Münchner Food-Tech Startup Yfood – die beiden Unternehmen trennen also räumlich gesehen nur rund 500km, geschäftlich aber eine Welt. Das soll sich mit einer Kooperation...
Palmöl aus dem Reaktor
Palmöl ist zweifelsohne einer der meist und kontrovers diskutiertesten Rohstoffe der letzten Zeit. Dies kommt nicht von ungefähr. Geschätzt mit über 60 Milliarden US-Dollar Umsatz jährlich, stellt die Produktion von Palmöl in vielen Anbauländern...
Was schert mich meine Kuh von gestern?!
Seit geschätzt mehr als 10.000 Jahren domestiziert der Mensch Tiere und nutzt diese als Milchproduzenten: der Beginn der Milchwirtschaft. Einer Industrie, in der weltweit im Jahr 2021 rund 870 Milliarden US-Dollar umgesetzt wurden. Heute ist die...
Ernährung der Zukunft
Fleisch oder Fleischersatz? Die Antwort auf diese Frage wird für Konsumenten immer vielfältiger, wird das Angebot an Fleischalternativen doch immer größer. Bei dem deutschen Familienbetrieb Rügenwalder Mühle ist die Antwort hingegen längst...
Die Schokoladen-Blockchain
Auf den ersten Blick haben Schokolade und Blockchain-Technologie nicht viel gemein. Aber es lohnt sich ein zweiter, genauerer Blick, gerade wenn man um die Lieferkette für Schokoladenprodukte im Allgemeinen weiß. Grundlage ist immer Kakao. Weltweit...
Frankensteinfleisch oder: Wie der Mensch lernte Laborfleisch zu lieben
Für die Amerikaner war es das Wochenende des vierten Juli. Für sie bedeutet das drei Dinge: Feuerwerk, Zeit mit der Familie und Essen. Und zwar nicht nur Essen, sondern vor allem Fleisch essen. Doch während sich die Menschen von Portland in Oregon,...
Wie besiegen wir den Welthunger?
Bereits in einem unserer letzten Beiträge sind wir auf eine Gen-Entdeckung eingegangen, die eine entscheidende Rolle bei der Bekämpfung des Welthungers einnehmen kann. Seitdem hat sich die Problematik an den weltweiten Rohstoffmärkten leider weiter...
Gegen den Welthunger – KRN2
Aktuell stellen die weitreichenden Folgen des Krieges in der Ukraine eine hohe Belastung für die weltweite Lebensmittelversorgung dar. Gerade Entwicklungsländer scheinen in der Konsequenz die großen Verlierer zu sein und Stimmen mehren sich, dass...
Die Zukunft des Kaffees ist gefroren
Bisher musste man praktisch ein Barista sein, um Kaffee in Café-Qualität zuzubereiten. Das amerikanische Startup Cometeer hat nun eine neue Technologie entwickelt, mit der man laut eigener Aussage zu Hause Kaffee in Café-Qualität zubereiten kann....
Gensequenzierungen nutzen
Vor 126 Jahren, im Jahr 1895, sank der Frachter ´Wallachia´ im Firth of Clyde vor der Küste Schottlands nach einer Kollision mit einem anderen Schiff. Bei der Bergung der Ladung fand man unzählige Flaschen Bier an Bord. Diese waren noch dicht und...
Vertical Farming goes Börse
Oft haben wir in unseren Newslettern schon über die Fortschritte beim Vertical Farming gesprochen. Das Berliner Start-Up Infarm, welches sich mit der Distribution von In-Store Gewächshäusern bei Ketten wie Kaufland, Aldi Süd, Kroger und...
Artificial Meat
Die Nachrichten um Artificial Meat reißen nicht ab. So konnte das in Singapur ansässige Start-Up Next Gen in einer Finanzierungsrunde 10 Millionen US-Dollar von Venture Capital Investoren wie Temasek, K3 Ventures und EDB New Ventures einsammeln....