


Was schert mich meine Kuh von gestern?!
Seit geschätzt mehr als 10.000 Jahren domestiziert der Mensch Tiere und nutzt diese als Milchproduzenten: der Beginn der Milchwirtschaft. Einer Industrie, in der weltweit im Jahr 2021 rund 870 Milliarden US-Dollar umgesetzt wurden. Heute ist die Milchkuh zweifelsohne ...
Ernährung der Zukunft
Fleisch oder Fleischersatz? Die Antwort auf diese Frage wird für Konsumenten immer vielfältiger, wird das Angebot an Fleischalternativen doch immer größer. Bei dem deutschen Familienbetrieb Rügenwalder Mühle ist die Antwort hingegen längst gefallen. Mittlerweile ist...
Die Schokoladen-Blockchain
Auf den ersten Blick haben Schokolade und Blockchain-Technologie nicht viel gemein. Aber es lohnt sich ein zweiter, genauerer Blick, gerade wenn man um die Lieferkette für Schokoladenprodukte im Allgemeinen weiß. Grundlage ist immer Kakao. Weltweit werden jährlich ca....
Frankensteinfleisch oder: Wie der Mensch lernte Laborfleisch zu lieben
Für die Amerikaner war es das Wochenende des vierten Juli. Für sie bedeutet das drei Dinge: Feuerwerk, Zeit mit der Familie und Essen. Und zwar nicht nur Essen, sondern vor allem Fleisch essen. Doch während sich die Menschen von Portland in Oregon, bis Portland in...